在我国民间，有“吃蹄补蹄”的说法，意思是说吃蹄筋可以滋补筋骨，增强体质。牛蹄子作为一种富含胶原蛋白的食材，具有很高的营养价值。今天，就为大家介绍一道家常必备、简单易做的牛蹄子养生食谱——红烧牛蹄。 【食材准备】 牛蹄子2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。 【制作步骤】 1. 将牛蹄子清洗干净，用刀将表面的毛刮干净，然后放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟，捞出洗净备用。 2. 锅中放油，加入冰糖炒至融化，倒入牛蹄子翻炒均匀，使牛蹄子表面裹上一层糖色。 3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。 4. 加入适量的清水，没过牛蹄子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛蹄子熟烂。 5. 汤汁收浓后，即可出锅装盘。 【养生功效】…